Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson

Temps
total 5 min

Couverts :

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Laver très délicatement les fraises. Les éponger avec du papier absorbant. Les Equeuter.

Mixer les fruits ( au mixeur plongeur, au blender, au robot-coupe), le plus rapidement possible. Ajouter le sucre glace et le jus de citron passé au tamis. Les quantités de sucre et le jus de citron peuvent varier en fonction de la maturité et de l'acidité des fraises. Passer le coulis au chinois étamine (indispensable pour un coulis fin sans graines ou pépins)

Réserver le coulis au réfrigérateur, pendant 24 heures maximum. 

Variantes

On peut utiliser des framboises dans les mêmes proportions. Ou on peut faire 250g de fraises + 150g de framboises.

Pour un coulis de fruit rouges, attention à l'acidité de certains fruits. Par exemple on peut utiliser 150g de framboises + 50g de mûres + 100g de fraises des bois + 50g de groseilles + 100g de myrtilles + 100g de cassis.