Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 45 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Epluchez les oignons, coupez-les en deux et émincez-les finement. Ciselez le persil. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez les oignons. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 25 min, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Pendant ce temps, préchauffez le gril du four à température moyenne.

Cassez les oeufs dans un saladier et mélangez. Salez et poivrez à votre convenance.

Versez les oignons dans le saladier, mélangez et ajoutez le persil. Transvasez ce mélange dans la même poêle ou dans une autre, plus petite, si la première est tellement grande que la frittata risque d'être trop fine.

Faites cuire la frittata à feu très doux en veillant à ce que le dessous ne brûle pas. Quand elle est cuite sur toute son épaisseur, sauf sur le dessus, démoulez-la, mettez-la dans un plat rond allant au four et placez-la sous le gril du four.

Laissez tiédir et servez avec une salade verte.

Variantes

Vous pouvez ajouter du parmesan râpé aux oeufs. Vous pouvez aussi mélanger des restes de légumes cuits aux oignons. Pensez aux petits pois, aux poivrons, ainsi qu'aux pommes de terre et aux restes de fromage à écouler.

Pour transformer votre frittata en quiche, tapissez un moule à tarte d'une pâte feuilletée ou brisée (dans le second cas, faites-la cuire à blanc pendant 15 min dans le four préchauffé). Versez la garniture aux oignons et enfournez pour 25 à 30 min de cuisson à 180°C (th.6). Le dessus doit être doré et ferme.