Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 30 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 °C.

Tailler les choux-fleurs en petits bouquets (sommités), puis les rincer à l'eau claire. Déposer ensuite les sommités dans l'eau et le lait salé portés à ébullition, puis les cuire pendant5 à 8 min (elles doivent rester légèrement croquantes à coeur).

Réaliser la sauce béchamel :
Dans une casserole, réaliser le roux en mettant le beurre à fondre, puis en ajoutant la farine. Mélanger alors à l'aide d'une spatule et laisser cuire à feu doux sans coloration pendant quelques minutes.
Verser ensuite progressivement le lait froid et mélanger avec un fouet, laisser cuire durant 5 min sans cesser de remuer. Assaisonner la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade.

Beurrer le fond d'un plat à gratin puis déposer les sommités bien égouttées. Les napper de sauce béchamel, puis recouvrir le tout de gruyère râpé.

Enfourner et laisser gratiner pendant 15 min. Servir dans le plat.

Variantes

Pour un plat complet ajoutez des dés de jambon