Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 35 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pelez les carottes, lavez-les et tranchez-les en rondelles très fines. Lavez et détaillez les deux courgettes en bâtonnets. Lavez, puis émincez la branche de céleri.

Prélevez la moitié du zeste de l'orange, puis pressez cette moitié d'orange. Blanchissez le zeste d'orange 3mn dans l'eau bouillante. Egouttez-le et coupez-le en fins bâtonnets. Coupez l'autre moitié de l'orange en fines tranches.

Dans la papillote en silicone, disposez un lit de carottes et de courgettes mélangées, assaisonnez d'une pincée de sel, d'une cuillérée à café de jus d'orange et de quelques zestes d'orange.

Posez un pavé de cabillaud dessus, poudrez-le de piment d'Espelette et d'une pincée de sel. Ajoutez des tranches d'orange, un peu de jus d'orange, une cuillérée à soupe d'huile d'olive et fermez bien la papillote. Gardez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de les cuire.

Préchauffez le four à 210°C. Enfournez les papillotes pendant 10 mn. Servez aussitôt.