Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 1h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four en position gril. Enfournez les poivrons et faites-les griller en les retournant régulièrement jusqu'à ce que leur peau soit entièrement noire. Sortez-les du four et laissez refroidir, enfermés dans un sac en plastique.

Eplcuchez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Mixez-les jusqu'à l'obtention d'une purée fine. Versez-la dans une casserole et chauffez doucement. Incorporez la crème et poursuivez la cuisson. Aux premiers frémissements, salez, poivrez et maintenez au chaud en remuant de temps en temps.

Lavez, séchez et effeuillez le romarin. Mettez  l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Posez les filets de rouget dans le poêle, côté peau en dessous. Cuisez 3 minutes et retournez-les. Parsemez de romarin, assaisonnez et continuez la cuisson 2 minutes.

Répartissez le coulis de poivron dans les assiettes. Déposez les filets de rouget par-dessus et servez immédiatement accompagné d'un mélange de riz blanc et riz sauvage.