Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 2h

Temps
total 2h25

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Pratiquez une incision en croix à la base de chaque tomate et pressez pour en extraire jus et pépins, que vous récupérerez dans un bol. Passez et réservez le jus.

Garnissez une plaque de papier sulfurisé et disposez-y le fenouil pelé et émincé, l'oignon pelé et émince, les tomates, les poivrons coupés en deux et épépins, et l'ail en chemise. Parsemez de sucre et de romarin, arrosez d'huile d'olive et enfournez pour 1 heure. Laissez tiédir, puis débarrassez les poivrons et les gousses d'ail de leur peau.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de tournesol et mettez-y les graines de fenouil et de nigelle à revenir quelques secondes. Ajoutez le concentré de tomate, le bouilllon et le jus des tomates. Portez à ébullition. Versez ensuite les légumes grillés et les piments coupé en deu et épépiné dans la casserole. Salez et poivrez. Couvrez à demi et laissez mijoter 45 minutes environ.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et filtrez. Réchauffez à feu doux, rectifiez l'assaisonnement et garnissez chauqe portion de pluches de fenouil.

Variantes

Cette soupe se congèle très bien. Préparez-la à la fin de l'été à la pleine saison des tomates et des poivrons, elle vous régalera tout l'hiver...