Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 15 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Disposez l'oseille dans une casserole avec l'huile d'olive et faites tomber 2 minutes. Coupez les avocats en deux et dénoyautez-les. Pelez-les et arrosez-les d'un filet de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent. Passez leur chair au mixeur afin de la réduire en purée tout en incorporant peu à peu le bouillon de volaille. Versez la préparation obtenue dans la casserole contenant l'oseille et faites chauffer à feu doux, sans laisser bouillir. Goûtez la préparation et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si cela s'avère nécessaire. A ce moment-là, ajoutez la crème fraîche, mélangez et servez aussitôt.