Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 1h

Temps
total 1h15

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faites cuire le petit épeautre une heure dans 30 cl d'eau fémissante (départ eau froide).

Rincez le concombre, les feuilles de menthe et les fraises sous l'eau froide. Séchez-les. Equeutez les fraises et coupez-les en deux ou quatre selon la grosseur. A l'aide d'une mandoline ou d'un économe, réalisez des tagliatelles de concombre. Disposez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez dégorger 10 minutes.

Dans une poêle très chaude, torréfiez les noisettes 5 minutes en remuant régulièrement. Laissez-les refroidir 15 minutes puis concassez-les grossièrement. 

Emiettez grossièrement la feta à l'aide d'une fourchette. 

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de la salade. Arrosez d'huile d'olive et de vianigre balsamique. Salez, poivrez. Décorez avec quelques fleurs de bourrache et servez sans tarder.