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Bouillon de poulet au tamarin

by Anne Hanquiez

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Recette Bouillon de poulet au tamarin

03

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 40 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1l de bouillon de volaille maison ou de qualité
  • 1 cuillère à café de pâte de tamarin
  • 200g de restes de poulet rôti
  • 12 botte de coriandre
  • 1 piment vert
  • 1 piment rouge
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 oignon nouveau
  • 1 cuillère à café de sauce nunc-nâm
  • 1 cuillère à café de sauce soja

Préparation

Effeuillez la coriandre. Retirez le pédoncule des piments avant de les couper en deux afin de retirer les graines. Émincez-les finement. Épluchez le gingembre, coupez-le en fines tranches puis détaillez celles-ci en fins bâtonnets. Rincez l'oignon nouveau, retirez le vert abîmé et émincez-le finement.

Dans une casserole, portez à frémissement le bouillon avec la sauce nuoc-mâm, la sauce soja et la pâte de tamarin. Vérifiez l'assaisonnement.

Effilochez le poulet et répartissez-le dans 4 grandes assiettes creuses. Arrosez de bouillon et saupoudrez de coriandre, de piment et de gingembre.

Source : Super bouillons

Recette Bouillon de poulet au tamarin

Source : Super bouillons

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