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Salade tiède de sarrasin aux crevettes

by Maud Favier

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Recette Salade tiède de sarrasin aux crevettes

02

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 35 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 3 brins de persil
  • 200g de kasha ( sarrasin grillé)
  • 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes bio
  • 250g de grosses crevettes fraîche
  • 1 petit concombre
  • 100g de pois gourmands
  • 1 bulbe de fenouil
  • 6 radis
  • 1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de poivre

Préparation

Epluchez l'oignon et émincez-le. Lavez et ciselez le persil. Dans un casserole, faites bouillir 40 cl d'eau avec le cube de bouillon. Quand elle bout, versez le kasha. Dès que l'ébullition  reprend, couvrez d'un torchon plié en 4 et d'un couvercle puis éteignez le feu.

Au bout de 15 min, l'eau doit avoir été absorbée, et le kasha doit bien se détacher.

Décortiquez les crevettes en laissant l'extremité  de la peau. Lavez le fenouil et les pois gourmands. Emincez le fenouil. Epluchez le concombre, lavez et équeutez les radis. Coupez-les en rondelles fines.

Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans un wok. Faites sauter l'oignon, le fenouil et les pois gourmands 2 ou 3 minutes à feu moyen. Ajoutez les crevettes et le persil.

Source : Pascale de Loma - Mes petits fast-foods magiques

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