Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 1h

Temps
total 1h30

Couverts :

4

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Mettez la coriandre, les grains de poivre noir et le clou de girofle dans une gaze et fermez.

Retires les grainess des courges et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez le curry, les courges rôties, la gaze d'épices et versez le bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez cuire 10-15 minutes à frémissement.

Ajoutez les trois quarts des feuilles de menthe et le piment, puis mixez.  Ajoutez éventuellement ls crème et rectifiez l'assaisonnement. 

Faites griller les graines de courges à sec dans une poêle antiadhésive pendant 3 minutes. Servez la soupe avec un filet d'huile de courge, les graines grillées et la menthe restante ciselée finement