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Pickles de légumes

by joy.tannenbaum

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Recette Pickles de légumes

01

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 20 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 200g de champignons de Paris
  • 3 courgettes jaunes
  • 3 carottes rouges
  • 1 botte de radis
  • 1 botte de radis glaçons ou daikon
  • 3 petits concombres
  • 1 botte de petits oignons verts
  • 1 botte de radis
  • 1 botte de petits oignons rouges
  • 1l de vinaigre d'alcool blanc
  • 150g de sucre brut
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de graines de céleri
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 3 brins d'aneth
  • 3 brins d'estragon

Préparation

Stérilisez les bocaux. 

Nettoyez les légumes et coupez-les en morceaux selon leur forme et votre envie (radis en deux, carottes en six, courgettes en rondelles épaisses ; etc.). Faites fondre le sucre dans le vinaigre, puis ajoutez les graines de moutarde et de céleri ainsi que le curcuma.

Disposez les légumes et les herbes dans les bocaux. Versez le vinaigre assaisonné par-dessus, en recouvrant complètement les légumes. Fermez le bocal. C'est terminé.

Laissez reposer au moins 48 heures avant de déguster. Le bocal fermé peut être stocké 1 mois au réfrigérateur.

Variantes

Choisissez les légumes comme bon vous semble. Ca fonctionne aussi avec une seule sorte de légumes. 

Source : Dîner de kifs de Florence Servan-Schreiber (éd. Marabout)

Recette Pickles de légumes

Source : Dîner de kifs de Florence Servan-Schreiber (éd. Marabout)

01

Variantes

Choisissez les légumes comme bon vous semble. Ca fonctionne aussi avec une seule sorte de légumes. 

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