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Rainbow soup

by joy.tannenbaum

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Recette Rainbow soup

03

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 45 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1 oignon moyen
  • 2 branches de céleri
  • 4 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 2 carottes
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 1 dose de safran
  • 12 cuillères à café de cannelle
  • 1 feuille de laurier
  • 12 cuillères à café de tabasco
  • 300g de tomates cerises
  • 1 feuille de blettes ( ou épinards)
  • 300g d'haricots verts
  • Sel, poivre
  • 1.2l de bouillon de volaille ou légumes
  • Restes de poulet rôti (facultatif)

Préparation

Emincer les oignons. Couper les légumes en petits dés, les tomates cerise en deux.

Dans une cocotte, faire mijoter l'huile, l'oignon et le céleri. Cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour développer le goût sucré de l'oignon.

Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant une minute ou deux avant d'ajouter les poivrons et les carottes. Cuire encore une ou deux minutes et ajouter les épices. Remuer et laisser cuire encore quelques minutes.

Ajouter les tomates et le bouillon et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter les haricots et les blettes.  Laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que les haricots soient cuits.

Si vous ajoutez de la viande cuite, comme du poulet ou de la dinde, l'ajouter à ce moment.

Ajuster les assaisonnements au besoin.

Source : Very well

Recette Rainbow soup

Source : Very well

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