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Aubergines cuites au four et marinéees aux herbes

by Laëtitia Claisse

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Recette Aubergines cuites au four et marinéees aux herbes

03

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 8 min

Temps
total 28 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 2 aubergines longues de 400 g
  • 1 fenouil sauvage
  • 1 cuillère à soupe de menthe coupée
  • 1 gousse d'ail
  • 2 pincées de poivre et sel
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée d'origan
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
  • 1 pincée de piment en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Laver et essuyer les aubergines, couper l'extrémité verte puis couper des tranches fines (3mm environ) dans le sens de la longueur. 

Poser les tranches, les unes à côté des autres, sur une plaque couverte de papier cuisson. À l'aide d'un pinceau badigeonner avec de l'huile d'olive (juste une petite couche). Saupoudrer d'un peu de sel et cuire de 6 à 8 minutes. Cela dépend des fours, vérifier régulièrement : l'aubergine doit dorer. 

Retirer du four, mettre dans un plat et badigeonner à nouveau d'huile d'olive. Saupoudrer de sel, piment, origan et fenouil. Ajouter la gousse d'ail. Superposer ensuite les aubergines en couches (toutes assaisonnées). Couvrir de papier film et presser les aubergines (ainsi l'huile va se transmettre de l'une à l'autre et on évitera d'en rajouter trop). Garder ainsi au frais pendant au moins 2 heures (même toute une nuit).

Variantes

À déguster seules avec un peu de menthe ou du basilic ou bien en accompagnement d'une viande ou bien même comme base de roulés d'aubergines.

Source : Recette de famille

Recette Aubergines cuites au four et marinéees aux herbes

Source : Recette de famille

03

Variantes

À déguster seules avec un peu de menthe ou du basilic ou bien en accompagnement d'une viande ou bien même comme base de roulés d'aubergines.

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