Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 1h45

Temps
total 2h5

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pour faire la pâte, tamiser la farine et une bonne pincée de sel dans un bol, puis ajouter le beurre et frotter du bout des doigts jusqu'à ce qu'il ressemble à une fine chapelure. Ajouter l'eau petit à petit pour former une pâte grossière, ajouter plus d'eau, si nécessaire. Fraiser avec la paume des mains, envelopper dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 ° C .

Oter le bout dûr des asperges, puis couper les tiges en morceaux de 1cm, en réservant les pointes. Blanchir les asperges (y compris les pointes), les pois et les fèves dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 minute, puis égoutter. Hacher grossièrement et ajouter les épinards pour les flétrir légèrement, puis rafraîchir les légumes sous l'eau froide. Bien égoutter et réserver.

Couper, émincer finement et ajoutez les oignons. Faites revenir à la poêle les tranches de lard à feu moyen-vif pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, casser les oeufs dans un grand bol et fouetter avec la crème, le lait et une bonne pincée de sel et de poivre. Ciseler et ajouter la ciboulette.

Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte reposée sur environ ½ cm d'épaisseur et placer dans le moule à tarte. Farie cuire à blanc pendant 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Retirer les billes ou légumes secs  puis remettre au four pendant encore 8 à 10 minutes. Répartir alors les légumes dans le fond de tarte, mettre les morceaux de lard sur le dessus, puis verser le mélange de crème. Parsemer de fromage de chèvre émietté. Enfourner pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis servir avec une salade verte croquante.