Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 45 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Epluchez les artichauts en coupant le haut et en glissant un petit couteau autour du coeur pour retirer les premières feuilles, raccourcissez aussi la tige et coupez-les en deux.

Coupez les filaments des oignons frais, passez-les sous l'eau pour ôter la terre et séchez-les. Lavez le céleri. Pelez et émincez l'ail.

Mettez les artichauts dans une cocotte avec les petits oignons coupés en quatre, le céleri en tronçons, l'ail, le thym, la moitié du basilic ciselé, le jus des citrons, l'huile d'olive et 20 cl d'eau.Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 10 à 20 mn. Transvasez ensuite dans un saladier et laissez refroidir.Ajoutez la salade coupée en lanières, les boules de mozzarella égouttées, le basilic restant, du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.