Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 1h5

Temps
total 1h25

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Rincer le riz dans un tamis sous l'eau courante froide pour enlever l'amidon, puis placer dans une casserole avec une pincée de sel de mer et couvrir avec 400ml d'eau. Porter à ébullition, puis réduire la chaleur et laisser mijoter, à couvert, pendant 45 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée et que le riz soit entièrement cuit.

Décongeler les fèves en les mettant dans un bol et en les couvrant d'eau bouillante pendant 10 minutes.

Chauffer une poêle sur feu moyen et faire griller les feuilles d'algue nori pendant quelques secondes de chaque côté. Laissez-les refroidir, puis déchirez-les en bandes.

Pour l'assaisonnement, râper finement le zeste de citron et d'orange presser le jus. Ajouter les ingrédients restants et mélanger.

Une fois que le riz est cuit, bien égoutter et mélanger avec la sauce et la moitié des graines de sésame.
Placer le riz dans 2 bols et garnir avec les fèves, les graines de grenade, les algues nori, et les graines de sésame restantes. Disperser sur les feuilles de coriandre, et servir.