Temps de préparation 50 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 1h

Couverts :

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Mettez la crème, le lait et la vanille dans une casserole sur feu moyen . Chauffez sans faire bouillir. Retirez du feu et laissez reposer pendant 30 minutes.

Battez les jaunes, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume. Réduisez la vitesse et verser le lait lentement sur le mélange.

Transférez le mélange dans la casserole et laissez cuire  sur feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation épaississe, toujours sans laisser bouillir. Verser le mélange dans un bol sur un bain de glacée et laisse refroidir. Turbinez.

Pendant ce temps, placez les biscuits à la cuillère sur une assiette et arrosez avec le café tiède et l'amaretto mélangés. Faites fondre le chocolat au bain-marie, laissez refroidir. Lorsque la crème glacée est prête, ajoutez les boudoirs et le chocolat, mélangez sans incorporer.  Terminez avec un filet de sauce. Garder au congélateur jusqu'au moment de servir.