Temps de préparation 45 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h30

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, versez la farine et faites un puit au centre. Cassez les oeufs dans le puits et mélangez à la main. Ajoutez 15 cl et mélangez, toujours à la main, jusqu'à l'obtention d'une pâte assez liquide mais qui coule doucement. Si elle semble trop liquide, ajoutez un peu de farine.

Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Une fois l'eau bouillante, baissez le feu. Versez la pâte dans une passoir fine placée au dessus de la casserole et raclez le fond de la passoire avec une cuillère de façon à faire tomber la pâte dans l'eau en petit filet de façon à former les spaetzle. Dès qu'ils sont remontés à la surface, retirez-les à l'aide d'une écumoire et continuez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Lavez les cébettes et retirez leurs racines, ainsi qu'un peu de leur vert. Ciselez-les sur toute la longueur. Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les cébettes et faites-les revenir pendant 2-3 min, puis ajoutez les spaetzle. Faites dorer 5 minutes en remuant souvent. Salez, poivrez.

Répartissez la moitié de l'emmental dans le fond de 4 plats individuels passant au four. Répartissez les spaetzle dessus, puis le reste de l'emmental. Enfournez pour 15-20 minutes puis passez rapidement sous le grill pour bien faire dorer.

Servez par exemple avec une petite salade, comme du mouron des oiseaux par exemple.