Salade de pastèque, concombre, féta et menthe

by Mathilde Briot

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Recette Salade de pastèque, concombre, féta et menthe

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson

Temps
total 10 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

Pour la salade

  • 12 pastèque
  • 1 concombre
  • 2 avocats
  • 150g de feta
  • 200g de tomates cerises
  • 2 brin de menthe

Pour la vinaigrette

  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes non salées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de tabasco
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

Coupez la pastèque, le concombre, les tomates cerises, les avocats et la feta en dés. Placez le tout dans un saladier ou dans une moitié de pastèque évidée. 

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le gingembre râpé, le sel, le poivre et le tabasco et mélangez bien. Ajoutez l'huile d'olive et les cacahuètes grossièrement concassées juste avant de servir afin qu'elles restent croquantes.

Assaisonnez la salade, servez bien frais.

Source : Equinoxe blog

Recette Salade de pastèque, concombre, féta et menthe

Source : Equinoxe blog

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