Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h

Couverts :

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faites cuire le riz en suivant les instructions indiquées sur le paquet,

Faites cuire les lentilles en suivant les instructions indiquées sur le paquet mais sans ajouter aucun assaisonnement. 

Mettez le yaourt dans un bol et délayez-les avec le jus de citron, 1 pincée de sel et la moutarde à l'ancienne. 

Epluchez et émincez le demi-oignon. Faites chauffer 1 c. à c. d'huile d'arachide dans une poêle et faites-y suer l'oignon.

Coupez la rondelle de betterave en petits dés et faites-les revenir avec l'oignon, ajoutez le cumin, le piment d'Espelette. Mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant  5 minutes.

Ecrasez les lentilles dans un bol et ajoutez le riz. Mélangez bien. Salez. Ajoutez les dés de betterave et l'oignon, mélangez bien. Ajoutez le persil plat, le chili et la sauce soja. Mélangez. Préparez un steak avec ce mélange.

Mettez la farine dans une assiette et enrobez le steak de farine. 

Faites chauffer 1 c. à c. d'huile d'arachide dans une poêle, mettez-y le steak et faites cuire pendant 2 minutes de chaque côté. 

Coupez le pain en deux. Mettez le beurre dans une poêle et faites-y dorer les moitiés de pain, côté mie. 

Nappez la base de pain de sauce au yaourt, puis déposez la mâche, le steak, les tranches d'avocats, les rondelles d'oignons rouges et les rondelles de tomates . Recouvrez du chapeau