Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pour cuire le riz, porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter le riz rincé et laisser cuire ) petit bouillon pendant 30 minutes, réduire la chaleur nécessaire pour éviter le débordement. Retirer du feu, égoutter le riz et garder au chaud.

Pour faire le curry, chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter l'oignon ciselé et une pincée de sel et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes, en remuant souvent. Ajouter le gingembre râpé et l'ail écrasé et cuire encore 30 secondes, en remuant sans cesse.

Ajouter les poivrons et les carottes émincés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ensuite, ajoutez la pâte de curry et cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes.

Ajouter le lait de coco et le chou frisé grossièrement haché à la poêle avec 200ml  d'eau et 1 ½ cuillère à café de sucre. Porter le mélange à ébullition sur feu moyen. Réduire la chaleur  pour maintenir un frémissement et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits, environ 5 à 10 minutes.

Retirer du feu, assaisonner avec le vinaigre de riz et la sauce de soja. Saler, poivrer.

Répartir le riz et le curry dans des bols et garnir de coriandre hachée et d'une pincée de piment rouge, si vous le souhaitez.