Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Commencez par préchauffer le four à 190°C pour faire griller les croûtons. Coupez le pain en cubes de 2 cm de côté et mélangez-les avec l'huile d'olive et un peu de fleur de sel. Etalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Sortez du four et laissez refroidir. 

Hachez grossièrement le céleri, les poivrons, les concombres, le pain, le piment et l'ail. Mettez-les dans le bol d'un robot, puis ajoutez le sucre, les noix, les épinards, le basislic, le persil, le vinaigre, l'huile d'olive, le yaourt, l'eau et la moitié des glaçons. Salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez de l'eau si le gaspacho vous semble trop épais. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Ajoutez le reste des glaçons que nous casserez en donnant 1 ou 2 impulsions. Servez aussitôt avec les croûtons.