Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faire cuire les pâtes selon les inc-structions de l'emballage. Egoutter mais garder environ une louche d'eau de cuisson.

Couper la base des asperges et les ecussoner (c'est-à-dire ôter avec un peitt couteau les petites écailles noires et rigides).

Parer les artichauts c'est à dire : retirer les feuilles externes les plus coriaces puis à l'aide d'un couteau passer sur la base et la tige pour retirer une petite couche (notamment de filaments). Couper ensuite l'extrémité (les pointes) des feuilles afin d'avoir une base droite.

Procéder de même avec chaque artichaut et les plonger dans de l'eau avec du jus de citron. Si besoin ouvrir un peu le coeur à l'aide d'un couteau pour retirer le foin, mais en principe dans les poivrades, il n'y en a pratiquement pas.

Versez un peu d'huile d'olive  dans une grande poêle, ajouter les coeurs d'artichauts, le jus et le zeste de citron et cuire à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes. Ajouter les asperges et cuire encore 2-4 minutes en remuant constamment. Retirer les artichauts et les asperges et réserver.

Ajouter le beurre et l'ail dans la poêle à feu doux et remuer pendant 1 minute jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Ajouter les pâtes et un peu d'eau de cuisson puis remuer pour bien enrober. Incorporer la moitié du parmesan, remuer pour bien lier les artichauts et les asperges. Assaisonner avec du sel et du poivre et garnir des artichauts, des asperges et de parmesan.