Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 50 min

Temps
total 1h5

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer, fariner un moule de 22 cm de diamètre. Etaler la pâte et faire cuire à blanc pendant 15 minutes. Laisser refroidir. Baisser le four à 160°C.

Couper le bout des asperges de sorte qu'elles puissent toutes rentrer dans le moule. Ôter les feuilles dûres des tiges et faites les précuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Répartissez les feuilles d'oseille et les zestes de citron râpés sur le fond de tarte. Ajouter ensuite les asperges en les espaçant bien, emietter le chèvre entre elles. 

Dans une jatte, battre les oeufs et la crème. Saler, poivrer. Ajouter le parmesan et verser sur la pâte garnie. Attention à ce que les feuilles d'oseille ne remontent pas à la surface, elles pourraient brûler et donner un goût amer.  Enfourner pour 30 minutes. 

Servir tiède avec des pousses de moutarde fleurie ou simplement un mesclun.