Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 1h15

Temps
total 1h45

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Coupez la courgette et l'aubergine en petits cubes. Eliminez le bout des tiges des asperges. Lavez-les puis coupez-les en rondelles de 1cm environ d'épaisseur. Epluchez le poivron au couteau économe, puis taillez la chair en petits morceaux. Pelez l'oignon et ciselez-le grossièrement. Ecossez les petits pois.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les petits pois 3 à 4 minutes. Egouttez-les et réservez-les dans une jatte. faites chauffer une petite poêle avec un filet d'huile d'olive et faites-y dorer les dés de courgettes. Ajoutez-les aux pettis pois. Ajoutez une goutte d'huile dans la poêle et faites cuire de même successivement l'aubergine, les rondelles d'asperges, le poivron et l'oignon.

Cassez les oeufs dans une jatte. Battez-les légèrement à la fourchette, puis ajoutez la farine, la crème, la moitié de la poudre d'amande. Mélangez. Détachez les feuilles de basilic, de menthe et de coriandre, ciselez-les, puis ajoutez dans la jatte des légumes et mélangez.

Chauffez le four à 180°C. Répartissez l'appareil à clafoutis dans un plat à gratin et saupoudrez du reste de poudre d'amande. Etalez régulièrement les légumes dessus. Enfournez pour 40 minutes. Servez dans le plat à la sortie du four.