Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 50 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 160°C.

Nettoyez les endives, coupez-les en deux, retirez le coeur. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Déposez les endives dans le beurre chaud, salez, poivrez, faites-les dorer 3-4 minutes de chaque côté sur feu moyen.

Mettez les endives dorées dans un plat à four. Arrosez-les avec le beurre de la poêle. Enfournez les endives pour 15-20 minutes.

Préparez la vinaigrette. Faites chauffer le vinaigre et le miel dans une casserole sur feu doux. Salez, poivrez. Hors du feu, ajoutez l'huile en fouettant.

Sortez les endives du four, vérifiez leur cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dedans: elles doivent être légèrement fermes. Répartissez le roquefort en petits morceaux sur les endives, laissez-les tiédir.

Augmentez le four à 200°C. Déposez les tranches de jambon sur une plaque de four couverte d'une feuille de papier uisson. Enfournez-les pour 6-8 minutes. Sortez la plaque du four, laissez le jambon refroidir puis émiettez les tranches en morceaux.

Au moment de servir, faites tiédir la vinaigrette et, hors du feu, ajoutez le cerfeuil haché.

Déposez 3 moitiés d'endives dans chaque assiette. Nappez de vinaigrette tiède. Parsemez de chips de jambon et servez.