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TARTE A LA COURGE AU CHÈVRE ET AUX EPINARDS

by Laëtitia Claisse

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Recette TARTE A LA COURGE AU CHÈVRE ET AUX EPINARDS

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 1h10

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Pâte à tarte

  • 100g de farine de petit épeautre
  • 190g de farine de blé
  • 35g d'huile d'olive
  • 100g d'eau
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 2 pincées de sel poivre du moulin

Appareil

  • 1 courge Butternut
  • 300g d'epinard frais
  • 3 oeufs
  • 10 chamignons
  • 1 poignée de graines de courge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel poivre
  • 150g de fromage de chèvre frais

Préparation

 Pate à tarte

Préparez la pâte à tarte. Mélangez à la main ou au robot la farine tous les ingrédients sauf l'eau. Ajoutez l'eau au fur et à mesure en dosant selon la consistance de la pâte.

Abaissez la pâte au rouleau dans un moule à manqué.

Appareil

Epluchez puis faites cuire la courge butternut à la vapeur. Pendant que la courge cuit, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Rincez les épinards. Faites revenir les épinards et les champignons quelques minutes dans une poêle à l'huile d'olive. Réservez.

Lorsque la courge est cuite, égouttez-la et écrasez-la à la fourchette.

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs avec la purée de courge. Salez et poivrez à votre convenance.

Versez la préparation sur le fond de tarte. Déposez sur la tarte les épinards et les champignons cuits et émiettez le chèvre frais. Saupoudrez de graines de courge. Faites cuire dans le compartiment du bas pendant 40 minutes à 180°C en mode sole/chaleur tournante.

 

Source : Carnets parisiens

Recette TARTE A LA COURGE AU CHÈVRE ET AUX EPINARDS

Source : Carnets parisiens

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