Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 1h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Ciseler le vert et le blanc de l'oignon. Peler et hacher l'ail. Peler et râper le gingembre. Laver les légumes et couper en tranches de tailles équivalentes. Eplucher la citronnelle et ne garder que le tiers inférieur. 

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole sur feu moyen. Ajouter 2 cuillère à soupe de pâte de curry et laisser cuire, en remuant, jusqu'à ce l'ensemble soit bien parfumé, environ 1 minute.  

Ajouter alors l'échalote, l'ail et le gingembre. Laisser cuire environ 4 minutes à feu doix, puis augmenter à feu moyen et ajouter les légumes et la citronnelle. Cuire, en remuant de temps en temps , jusqu'à ce que les légumes commencent à peine à se ramollir, 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, couper le poulet en gros morceaux. 

Ajouter le bouillon et le lait de noix de coco aux légumes et porter à ébullition. Ajouter le poulet et les brins de basilic, mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 10 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe de la sauce de poisson. Rectifier l'assaisonnement. Garnir avec les feuilles de basilic .

Servir avec du riz et des quartiers de citron vert.