Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparez l'eau de citronnelle en plaçant la citronnelle épluchée et éminée dans un petit bol, puis versez 120 ml d'eau bouillante au-dessus et laissez infuser pendant au moins 10 minutes. Retirez ensuite la citronnelle, en réservant l'eau.

Mixez le piment, les échalotes, l'ail, le gingembre, les tiges de coriandre fraîche, la coriandre moulue, le curcuma, le curry, et 2 cuillères à soupe de l'eau de citronnelle. Si nécessaire, ajouter plus d'eau de citronnelle, une cuillère à la fois.

Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer l'huile. Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire 4 à 6 minutes, en remuant constamment.

Ajoutez le lait de coco et le bouillon. Portez à ébullition et ajoutez le poulet. Réduisez le feu pour laisser mijoter et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 à 15 minutes.

Transférez le poulet dans une assiette et laissez refroidir légèrement, puis effilochez-le.  

Faites cuire les nouilles selon les indications de l'emballage.

Ajoutez la sauce de poisson, le sucre, et le poulet à la soupe. Rectifiez l'assaisonnement en sel, si nécessaire.  

Vous pouvez servir au choix avec  de l'oignon rouge en tranches, des germes de soja, de la coriandre, des quartiers de citron vert, de l'huile pimentée.