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Bouillon de poulet à l'orge perle

by Maud Favier

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Recette Bouillon de poulet à l'orge perle

02

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h5

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 2 blancs de poulet fermier
  • 250g d'orge perlé
  • 1 petite tête de brocoli
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 branche de céleri
  • 2l de bouillon de volaille
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

Préparation

La veille, mettez à tremper l'orge perlé dans de l'eau froide.

Le jour-même, nettoyez et émincez finement le poireau et le céleri.

Egouttez l'orge perlé et mettez-le avec le bouillon, le poireau et le céleri dans un faitout et portez à ébulition. Laissez cuire pendant 25 minutes.

Pelez et râper grossièrement les carottes. Découpez le brocoli en très petites fleurettes. Ajoutez-les au bouillon et faites cuire 5 minutes. Coupez le feu et ajoutez les blancs de poulet, couvrez et laisser pocher 10 à 15 min selon l'épaisseur. La viande doit être à peine cuite.

Retirez les blancs de poulet et effilochez-les. Puis remettez-les dans le bouillon, rectifiez l'assaisonnement. Déguster bien chaud.

Source : Mes recettes

Recette Bouillon de poulet à l'orge perle

Source : Mes recettes

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