Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 1h45

Temps
total 2h

Couverts :

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 190 °C (th.7-8).

Hachez grossièrement le lard. Pelez les carottes, laissez les entières ou coupez-les dans le sens de la longueur si elles sont trop grosses. Laissez les pommes de terre et les oignons non pelés. Coupez les pommes de terre en 2 ou 4 si elles sont grosses, ou laissez-les entières. Coupez les oignons en quartiers. Coupez la tête d'ail non pelée en deux. Disposez le tout dans la cocotte avec le thym, du sel et du poivre. Ajoutez 1 cuil.à soupe d'huile d'olive et mélangez bien. Versez le vin blanc.

Frottez le poulet avec la cuillerée d'huile d'olive restante et assaisonnez-le bien. Posez-le sur les légumes.

Fermez la cocotte et enfournez-la pour 1h de cuisson. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson de 30 min à 1h, en fonction de la taille du poulet.

Variantes

Ne vous limitez pas au poulet, cette recette s'adapte à presque toutes les sortes de viande : gibier, boeuf (surtout les coupes peu coûteuses) ou agneau.

Pour donner du pep, mixez une poignée d'herbes douces, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et 1 gousse d'ail écrasée. Mélangez le tout aux légumes juste avant de servir.