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Velouté de butternut, pommes et carotte

by Magali Legrand

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Recette Velouté de butternut, pommes et carotte

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Temps de préparation 17 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 57 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1/2 butternut
  • 3 carottes
  • 1 pomme Granny
  • 2 pincées de sel et poivre
  • 50cl de bouillon de légumes

Préparation

Épluchez la butternut et coupez la chair en dés. Épluchez les carottes et coupez en rondelles. Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez en morceaux.

Versez un peu d'huile dans une sauteuse et mettez à dorer les légumes et la pomme. Ils doivent caraméliser.

Versez le bouillon à hauteur, salez, poivrez et laissez cuire 35 minutes à petits frémissements.

Versez les légumes égouttés dans le bol d'un blender, commencez à mixer et versez au fur et à mesure de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la bonne consistance de velouté.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Source : Chef Nini

Recette Velouté de butternut, pommes et carotte

Source : Chef Nini

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