Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 1h

Temps
total 1h30

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faites cuire les pommes de terre  pelées et coupées en morceaux dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 mn. Egouttez-les puis écrasez-les en purée avec la crème liquide. Assaisonnez si besoin et réservez.

Hachez les échalotes. Faites-les revenir quelques minutes à la poêle dans le beurre, puis réservez.

Coupez les oeufs durs en tranches.

Disposez les poissons coupés en morceaux dans un plat allant au four. Arrosez de 2 cuil. à soupe de jus de citron et de 2 cuil. à soupe de vin blanc. Salez, parsemez d'échalote et recouvrez de tranches d'oeufs durs.

Préparez la sauce béchamel . Faites fondre le beurre dans une casserole. Saupoudrez de farine, remuez et versez le lait petit à petit. Assaisonnez de noix muscade, de sel et de poivre. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis incorporez le persil haché.

Versez la béchamel sur les oeufs durs. Etalez dessus une bonne couche de purée de pommes de terre et parsemez de gruyère râpé.

Enfournez 30 mn environ à 180 °C (th. 6). Laissez reposer 5 à 10 mn avant de servir.