Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 55 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Incisez la chair en formant un quadrillage. posez-les sur une plaque et laissez cuire une vingtaine de minutes, le temps qu'elles colorent et que la chair devienne tendre.

Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez l'ail en quatre. Lavez les tomates et coupez-les en dés. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive. Faites-les à peine colorer puis ajoutez les épices et mélangez. Ajoutez les tomates, salez et faites cuire à feu doux 10 minutes. Ajoutez les raisins et les pignons et faites cuire 10 minutes supplémentaires. Poivrez et ajoutez les quelques feuilles de persil ciselées.

Récupérez délicatement la chair des aubergines, coupez-la en dés et ajoutez-la à la préparation à la tomate. Remplissez les aubergines évidées avec la farce aux légumes et faites-les gratiner au four 5 minutes.

Servez tiède ou à température ambiante.