Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 1h10

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Lavez et émincez les champignons. Faites-les saisir dans une poêle dans 1/3 du beurre. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre. Laissez-les cuire 8 à 10 minutes sur feu moyen jusqu'à ce que le jus de cuisson soit évaporé.

Faites fondre le même poids de beurre que celui de la farine dans une casserole. Ajoutez la farine, laissez cuire 3 minutes en remuant pour obtenir un roux blanc. Versez le lait dans la casserole, salez, poivrez, portez à ébulltion en mélangeant au fouet. Laissez légèrement bouillir la béchamel sur feu moyen pendant 3 à 4 minutes, toujours en remuant.

Préchauffez le four à 200°C. Assaisonnez les morceaux de cabillaud, faites-les revenir 5 minutes dans une poêle dans l'huile d'olive. Ajoutez les crevettes décortiquées et les champignons. Mélangez puis répartissez le tout dans le fond d'un plat à gratin.

Versez la béchamel dessus, parsemez de gruyère râpé et de chapelure. Déposez le reste du beurre en noisettes par-dessus, puis mettez le plat à gratiner 20 à 25 minutes au four. Sortez le gratin et servez aussitôt.