Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 12 min

Temps
total 32 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faites fondre pendant 5 minutes à feu très doux, l'échalote émincée dans 20g de beurre. Ajoutez les petits pois, couvrez à hauteur avec 10 cl de bouillon. Salez, poivrez et cuisez 10 minutes. Egouttez et mixez avec la moitié de la crème.

Portez à ébullition 40 cl de bouillon, le lait et 40g de beurre dans une casserole. Versez la polenta en pluie et mélangez vigoureusement jusqu'à épaississement, pendant 2 minutes environ. 

Retirez du feu, ajoutez la crème restante, le parmesan, puis la purée de petits pois. Ajustez l'assaisonnement. 

Variantes

N'hésitez  pas à utiliser de la purée de petits pois surgelée...