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Soupe de poulet et risoni

by Aurélie Quinet

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Recette Soupe de poulet et risoni

03

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 55 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 3 blancs de poulet
  • 1.5l de bouillon de volaille
  • 2 carottes
  • 2 côtes de céleri
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 branches de persil plat
  • 100g de petites pâtes type risoni
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

Épluchez l'oignon et l'ail, et ciselez-les finement. Rincez tous les légumes sous un filet d'eau froide. Séchez-les bien. Épluchez les carottes, et détaillez-les en petits cubes. Coupez-la côte de céleri en tronçons de 1 cm. Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Ajoutez-les blancs de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant 3 ou 4 min. Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de poulet, ajoutez les légumes, l'ail et l'oignon. Ajoutez les blancs de poulet dorés.

Laissez cuire, à couvert et à feu doux, pendant 30 min. Sept minutes avant la fin de la cuisson, versez les risonis en pluie.

Rectifiez l'assaisonnement. retirez les blancs de poulet et effilochez-les. Servez la soupe dans les assiettes, déposez le poulet effiloché sur le dessus et parsemez de persil préalablement ciselé.

Source : Soupes complètes

Recette Soupe de poulet et risoni

Source : Soupes complètes

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