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Poulet en crapaudine à la moutarde

by Arnaud Dumoulin

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Recette Poulet en crapaudine à la moutarde

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h5

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Pour le plat

  • 1 beau poulet fermier
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 botte de ciboule
  • 2 pincées de sel, poivre

Marinade

  • 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de chapelure

Préparation

Couper le poulet au niveau de la poitrine, le mettre à plat en appuyant bien fort (il ressemblera alors à un gros crapeau).  Éplucher et hacher l'ail. Mélanger tous les ingrédients : la moutarde, le miel, l'huile d'olive, l'origan et l'ail. Disposer le poulet dans un plat, le tartiner de cette marinade (dessus, dessous), assaisonner, recouvrir de film alimentaire, garder au frais 24 heures. Poser le poulet sur des braises douces, le cuire ainsi 45 min en le retournant de temps en temps.  Lorsque le poulet est cuit, le parsemer de persil et de ciboules hachés, couvrir 2 min pour qu'elles fondent. Servir aussitôt.

Source : Saveurs

Recette Poulet en crapaudine à la moutarde

Source : Saveurs

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