Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 45 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Coupez le poulet en grosse lamelles. Epluchez l'ail, ôtez le germe, puis hachez-le. Epluchez l'oignon, coupez-le en rondelles. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles assez épaisses. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2 min. Ajoutez l'ail, le gingembre épluché et râpé, et les épices. Faites de nouveau revenir pendant 1 à 2 min environs. Ajoutez les carottes et le poulet. Salez et poivrez. Mettez les raisins secs dans un bol d'eau tiède pour les faire gonfler.

Recouvrez le poulet d'eau et laissez cuire pendant 20 min environ, à feu moyen et à couvert. Ajoutez les noix de cajou et les raisins. Poursuivez la cuisson pendant 10 min. Pendant ce temps, faites cuire la semoule dans une casserole d'eau  bouillante salée pendant 1 min (comme indiqué sur le paquet). Egouttez-la et ajoutez le beurre. Servez le tajine bien chaud avec la coriandre finement ciselée et la semoule.

Variantes

Astuce : Jouez sur les légumes, les épices, les fruits secs : pruneaux, abricots secs, citron confit, gingembre frais, mélange quatre-épices, safran, échalotes, clous de girofle, bâton de cannelle, tout cela vient sublimer les tajines.