Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Mélangez le piment en poudre, le sel et le jus de citron. Ajoutez les blanc de poulet coupé en morceaux. Couvrez  et réfrigérez au moins une heure .

Pendant ce temps, placez la coriandre, l'ail, les piments, le cumin, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'eau dans le bol d'un robot et mixez 20 à 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange forme une pâte grossière. Mettez de côté.

Chauffez l'huile de pépins de raisin dans un wok ou une poêle à fond épais, à feu moyen. Ajoutez le poivre et le piment en poudre et laisser cuire dans l'huile pendant 1 minute. Ajoutez alors le cumin, les oignons hachés et la cassonade et mélangez pour bien enrober les oignons dans les épices. Laissez cuire pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Retirez le poulet de la marinade et ajoutez à la poêle. Remuez pour bien enrober et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de poulet commencent à cuire  sur tous les côtés.

Réduisez alors le feu, puis ajouter le gingembre râpé, les tomates épépinées et taillées en dés, le curcuma, et de cardamome . Ajoutez aussi  la pâte réservée, mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes. Versez alors le lait de coco et de l'eau et portez le tout doucement à ébullition sur feu moyen. Couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 10 minutes.

Avant de servir goûter à la sauce et rectifiez l'assaisonnement. Si elle est trop épicée, ajoutez un peu  de sucre.