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Carpaccio de daurade, framboises, algues Nori et Wakamé

by Maud Favier

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Recette Carpaccio de daurade, framboises, algues Nori et Wakamé

02

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 2 filets de daurade sans la peau
  • 12 framboises
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 4 pincées de wakamé séché
  • 1/2 feuille de nori
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Fleur de sel

Préparation

Coupez les filets de daurades en très fines tranches et disposez-les au fond de quatre assiettes.

Coupez les framboises en deux, répartissez harmonieusement  sur la daurade. 

Hachez finement la ciboulette et parsemez-en le poisson. 

A l'aide de ciseaux, détaillez les feuilles de Nori en paillettes. Arrosez le poisson d'huile d'olive, parsemez de fleur de sel, de wakamé et de nori. 

Source : Saveurs n°229

Recette Carpaccio de daurade, framboises, algues Nori et Wakamé

Source : Saveurs n°229

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