Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson

Temps
total 30 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pour la crème de macadamia : Faites tremper les noix de 2h à 8h , pour les ramolir. Mixez tous les ingrédients dans un blender, avec 1 pincée de sel, jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse. Pour la sauce tomate : Faites tremper séparement la datte et les tomates séchées 5 minutes dans l'eau chaude pour les ramolir. Pelez et coupez l'ail en petits morceaux, puis mixez tous les ingrédients dans un blender, mais pas jusqu'au bout : laissez quelques morceaux de tomates pour un petit côté chunky (croustillant). Salez, poivrez selon votre goût. Pour faire les feuilles de lasagne : Epluchez la courgette, puis coupez-la en deux tronçons. Faites avec chaque tronçon des tranches fines sur toute la longueur, si possible à la mandoline. Saupoudrez les courgettes avec une pointe de sel puis laissez absorber sur une assiette : vous pouvez prévoir cette étape la veille au soir, ou le matin, mais sinon trois quarts d'heure suffiront. Pour faire la farce aux épinards : mettez tous les ingrédients dans un saladier, avec 1 pincée de sel et de poivre, et mélangez à la main, doucement, pour faire ressortir les saveurs. laissez de côté le temps de faire les autre préparations, pour que les épinards flétrissent. Pour faire le pesto : Mixez tous les ingrédients dans un blender, jusqu'à obtenir une texture lisse mais pas trop fluide. Ajoutez 1 pincée de sel. Pour un goût plus prononcé, augmententez la quantité d'huile d'olive. Montage : Rincez les "feuilles" de courgettes et sechez-les avec un torchon propre. Constituez vos lasagnes en apposant, en couches succesives dans l'ordre : "feuille" de courgette, crème de macadamia, pesto, sauce tomate, épinards, et recommencez l'opération plusieurs fois de suite... Terminez avec une feuille de courgette, un filet de pesto,quelques pistaches ou pignons de pin et quelques feuilles de basilic frais.