Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 1h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Couper les aubergines, la courgette et les poivrons en petits dés. Emincer l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les légumes avec les herbes de Provence pendant 10 à 15 minutes pour qu'ils soient bien fondants. Ajouter le coulis et les tomates concassées, assaisonner. Cuire encore 5 bonnes minutes. Préparer le pesto : mixer les feuilles de basilic avec l'huile d'olive et les noix de cajou, saler. Mélanger le pesto avec la ricotta. Dans un plat, verser la moitié de la sauce aux légumes. Couvrir de feuilles de lasagnes, puis verser la moitié de la ricotta au pesto. alterner à nouveau lasagnes, sauce aux légumes, lasagnes et enfin ricotta au pesto. Enfourner à 180°C (th. 6) pour 30 minutes.