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Risotto de coquillettes, petits pois et lardons

by Aurélie Quinet

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Recette Risotto de coquillettes, petits pois et lardons

05

Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 300g de coquillettes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • 60cl de bouillon de volaille
  • 200g de lardons
  • 150g de petits pois frais écossés
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou mascarpone
  • Parmesan
  • 2 cuillères à soupe de persil plat
  • Sel, poivre

Préparation

Faites revenir l'échalote avec l'huile d'olive, puis ajoutez les lardons dans un grande poêle pendant quelques minutes sur feu moyen. Ajoutez ensuite les coquillettes et remuez constamment pendant 1 minute pour que les pates s'enrobent des sucs de cuisson. Ajoutez alors une partie du bouillon afin qu'il arrive juste au niveau des pâtes et laissez mijoter sur feu moyen pendant 10 minutes environ. Remuez de temps en temps et rajoutez éventuellement du bouillon.

Lorsque tout le bouillon est absorbé et que les pates sont cuites ajoutez les petits pois. Ajoutez alors la crème fraîche et servir en saupoudrant de parmesan râpé et de persil haché !

Source : Marciatak

Recette Risotto de coquillettes, petits pois et lardons

Source : Marciatak

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