Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 50 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Portez à ébullition le bouillon dans une grande casserole. Pelez et émincez l'oignon, retirez la couenne du lard et coupez-le en fins lardons. Pelez et écrasez l'ail. 

Dans une sauteuse allant au four, faites revenir l'oignon avec 2 c. à s. d'huile d'olive, pendant 1 min. Ajoutez les lardons et l'ail, poursuivez 2 min. 

Ajoutez le riz et faites-le nacrer. Déglacez avec le vin et faites cuire 1 à 2 min jusqu'à l'absorption de celui-ci. Versez la passata, le bouillon bien chaud, mélangez puis retirez du feu et couvrez. Enfournez dans le bas du four pour 25 à 30 min en surveillant la cuisson. 

Dans le même temps, déposez les tomates sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de l'huile restante. Assaisonnez et enfournez dans le haut du four. 

Pendant ce temps, effeuillez le basilic et râpez le parmesan. 

Retirez le tout du four. Incorporez le beurre en parcelles au risotto et remuez avec la fourchette. Ajoutez le basilic et le parmesan, mélangez et rectifiez l'assaisonnement. Déposez les tomates par-dessus et servez.