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Antipasti d'aubergines marinées

by Bianca Marsili

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Recette Antipasti d'aubergines marinées

03

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 45 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 50cl d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 branches d'origan
  • 1 botte de basilic
  • 1 branche de thym
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation

Lavez les aubergines sans les peler, puis ôtez leurs extrémités. Coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur environ.

Faites-les griller dans un fond d'huile d'olive sur un grill en font, 1 à 2 minutes de chaque côté. Procédez à autant de fournée nécessaire. Salez et poivrez-les après la cuisson, au fur et à mesure. 

Déposez les tranches d'aubergines grillées dans un plat, intercalez des lamelles d'ail, du piment d'Espelette, du cumin, l'origan, le basilic et le thym.  Arrosez d'un peu plus d'huile d'olive : il s'agit de juste couvrir les tranches d'aubergines.  Filmez le plat et laissez macérer au moins 12 heures au frais.

Source : Mes recettes

Recette Antipasti d'aubergines marinées

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