Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 25 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Coupez en deux les escalopes, posez au milieu 1/2 tranche de jambon et 1 feuille de sauge. Fixez-les avec une pique en bois. Pas de sel, le jambon est déjà salé. 

Dans une grande poêle, faites bien chauffer l'huile et le beurre avant de poser les escalopes côte à côte. Laissez cuire à feu vif 4 minutes côté viande et 2 minutes côté jambon. Gardez au chaud.

Versez le vin blanc dans la poêle et grattez le fond avec une cuillère en bois. Laissez bouillir 1 minute. Nappez la viande de cette sauce et servez avec des légumes ou des pousses de salade. 

Variantes

Vous pouvez précuire les escalopes, 2 minutes de chaque côté, et les gratiner au four avec du fromage (parmesan, mozzarella, provola) ou des légumes.