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Polpettes de sardines à la sicilienne

by Bianca Marsili

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Recette Polpettes de sardines à la sicilienne

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 30 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 300g de filets de sardines (sans les écailles et la nageoire dorsale)
  • 70g de semoule très fine de blé dur
  • 50g de pecorino romano râpé ou de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 1 oeuf entier
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 huile de friture (arachide)

Préparation

Mixez dans le blender le poisson, la semoule fine, le fromage, les raisins, le basilic et l'oeuf afin d'obtenir une pâte moelleuse (si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine). Salez et poivrez. 

Humidifiez vos mains et formez des boulettes de la taille d'une noix,. Passez-les dans la semoule fine puis faites-les frire (6 à la fois) dans l'huile chaude (170 °C) jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. 

Egouttez-les à l'aide d'une écumoire et posez-les sur du papier absorbant. Salez. Dégustez chaud, tiède ou même froid. 

Source : Edda Onorato

Recette Polpettes de sardines à la sicilienne

Source : Edda Onorato

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