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Salade sicilienne

by Arnaud Dumoulin

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Recette Salade sicilienne

02

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 30 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 4 poivrons (2 rouges et 2 jaunes)
  • 2 aubergines
  • 400g de tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de câpre égouttées
  • 20 petites olives noires
  • 2 branches de basilic effeuillé
  • 2 pincées de sel, poivre du moulin

Préparation

Epépinez les poivrons, coupez-les en quatre et faites-les griller sur le barbecue 8 à 10 min en les tournant. Laisser refroidir dans un sac plastique, avant de les peler délicatement.

Coupez les aubergines en 2, enduisez-les d'huile d'olive, faites les cuire sur le grill, puis coupez en morceaux. 

Coupez les tomates cerises en deux dans un saladier, salez et poivrez.

Ajoutez les poivrons, les aubergines, les olives et les câpres.

Assaisonnez de vinaigre et d'huile d'olive, mélangez et laissez macérer au frais 30 min.

Au moment de servir, ajoutez le basilic.

Source : Régal

Recette Salade sicilienne

Source : Régal

02

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